Вершкова курка Тікка Масала

Шматочки курки маринують у йогурті та спеціях, а потім готують у пряному томатному соусі.

Інгредієнти

Курка

• 800 грамів курячого філе, нарізаного кубиками
• 150 грамів натурального йогурту
• 15 мілілітрів лимонного соку
• 5 грамів меленої куркуми
• 5 грамів гарам масали

Соус

• 30 мілілітрів рослинної олії
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 10 грамів тертого імбиру
• 400 грамів томатної пасати
• 200 мілілітрів жирних вершків
• 5 грамів меленого кмину

Приготування

Маринад

1. Змішайте йогурт, лимонний сік та спеції в мисці, потім додайте курку, щоб покрити її
2. Охолодіть курку в холодильнику протягом тридцяти хвилин, щоб м’ясо просочилося ароматами.

Готування

1. Обсмажте курку на олії до золотистого кольору, потім вийміть і обсмажте цибулю та ароматні спеції
2. Додайте томатну пасату та кмин, потім тушкуйте соус п’ятнадцять хвилин

Обробка

1. Влийте жирні вершки та поверніть курку на сковороду, щоб вона прогрілася
2. Тушкуйте п’ять хвилин, поки соус не загусне, потім прикрасьте свіжою кінзою

Поради

• Маринуйте курку кілька годин, щоб отримати м’якшу текстуру м’яса
• Обсмажування курки на високій температурі додає кращого смаку
• Використовуйте вершки з високим вмістом жиру, щоб запобігти розшаруванню соусу під час тушкування