Рецепт Бібімбапа

Корейська рисова чаша з овочами, м’ясом і соусом гочуджан, перемішується безпосередньо перед вживанням.
Порції: 2
Загальний час: 35 хвилин (Підготовка: 20 хв | Приготування: 15 хв)

Інгредієнти

Основа

• 300 г вареного короткозерного рису (близько 2 чашок)

М’ясо (у стилі булгогі)

• 200 г яловичини або свинини, тонко нарізаної
• Маринад: 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. кунжутної олії, 1 зубчик часнику, подрібнений

Овочі (Намуль)

• 1 маленька морква, нарізана тонкою соломкою
• ½ цукіні або огірка, нарізаного соломкою
• 4–5 печериць або шиітаке, нарізаних скибочками
• 1 пучок шпинату
• ½ червоного болгарського перцю, нарізаного соломкою
• Приправи: сіль, рослинна олія, кілька крапель кунжутної олії

Соус Бібім (гочуджан)

• 2 ст. л. гочуджан
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1 ст. л. цукру або меду
• 1 ст. л. води
• 1 ч. л. кунжутного насіння
• 1 ч. л. яблучного оцту (за бажанням)

Топінг

• 2 яйця
• Кунжут
• Листя морської капусти (за бажанням)

Інструкції

1. Маринування м’яса
   Змішайте м’ясо з маринадом і залиште на 10–15 хвилин.
2. Приготування соусу
   Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
3. Обсмажування овочів
   • Обсмажте цукіні/огірок 1–2 хвилини, трохи посоліть, зніміть зі сковороди.
   • Обсмажте моркву та перець 2–3 хвилини, посоліть, зніміть.
   • Обсмажте гриби 3–4 хвилини, посоліть, зніміть.
   • Бланшуйте шпинат 30 секунд, відтисніть воду і приправте сіллю та кунжутною олією.
4. Обсмажування м’яса
   Смажте 3–5 хвилин до легкої золотистої скоринки.
5. Приготування яєць
   Зробіть яєчню із рідким жовтком.
6. Збирання страви
   Викладіть теплий рис у миски. Розкладіть овочі та м’ясо окремо. У центр покладіть яйце. Додайте соус і посипте кунжутом.
7. Подача
   Ретельно перемішайте перед споживанням.

Поради

• Обсмажуйте овочі окремо, щоб зберегти колір і текстуру.
• За потреби додайте трохи води, якщо соус занадто густий.
• Кілька крапель кунжутної олії підсилюють смак.