Японський гьоза

Ці японські пельмені складаються з меленої свинини, капусти, цибулі, імбиру та соєвого соусу всередині обгортки.

Інгредієнти

Начинка

• 300 грамів свинячого фаршу
• 150 грамів пекінської капусти, подрібненої
• 2 зелені цибулини, нарізані
• 15 мілілітрів соєвого соусу
• 10 мілілітрів кунжутної олії
• 5 грамів тертого імбиру

Тісто

• 25 обгорток гьодза
• 30 мілілітрів рослинної олії
• 100 мілілітрів води

Приготування

Начинка

1. Подрібніть капусту та вичавіть всю вологу тканиною
2. Змішайте свинину, капусту, цибулю, соєвий соус, кунжутну олію та імбир у мисці
3. Енергійно перемішайте, доки суміш не стане липкою

Складання

1. Помістіть чайну ложку начинки в центр обгортки
2. Змочіть краї та створіть 5 складок, щоб щільно закрити
3. Повторіть для всіх обгорток і накрийте їх вологою тканиною

Готування

1. Розігрійте олію на антипригарній сковороді та смажте гьодза 3 хвилини
2. Влийте 100 мілілітрів води та одразу накрийте сковороду кришкою
3. Готуйте на парі 5 хвилин, потім зніміть кришку та смажте ще 1 хвилину, поки вода не випарується.

Поради

• Видавлювання води з капусти є життєво важливим, щоб запобігти розмоканню галушок
• Не переповнюйте обгортки, оскільки вони лопнуть під час приготування на пару
• Подавайте з соусом із соєвого соусу, рисового оцту та краплі олії чилі