Канадський путін

Ця канадська страва складається з картоплі фрі, зверху якої подається сирний кекси та тепла коричнева підлива.

Інгредієнти

Фрі

• Великі картоплини
• 1 літр рослинної олії
• 5 грамів солі

Підлива

• 500 мілілітрів яловичого бульйону
• 30 грамів вершкового масла
• 30 грамів борошна
• 5 мілілітрів соєвого соусу
• 2 грами чорного перцю

Посипання

200 грамів свіжого сирного квасолі

Приготування

Фрі

1. Наріжте картоплю товстими брусочками та замочіть у холодній воді на тридцять хвилин
2. Злийте воду та висушіть брусочки, потім смажте на олії при температурі 160 градусів Цельсія протягом п’яти хвилин
3. Збільште вогонь до 190 градусів Цельсія та знову смажте, поки картопля не стане золотистою та хрусткою

Підлива

1. Розтопіть масло в невеликій каструлі та збийте борошно до однорідної маси
2. Поступово влийте яловичий бульйон та соєвий соус, помішуючи на середньому вогні
3. Варіть рідину на повільному вогні десять хвилин, поки підлива не загусне та не стане дуже гарячою

Збирання

1. Покладіть гарячу картоплю фрі у велику миску та посипте її сирними крихтами
2. Полийте зверху киплячою підливою, щоб сир трохи розплавився, перед подачею
3. Подавайте страву негайно, поки картопля фрі ще хрустка, а сир м’який

Поради

• Замочування картоплі видаляє поверхневий крохмаль і допомагає картоплею фрі стати надзвичайно хрусткою
• Використовуйте справжній скрипучий сирний кукурузний крем для найтрадиційнішої канадської текстури та смаку
• Підлива має бути гарячою, щоб розм’якшити сирний кукурузний крем, не розплавивши його повністю