Домашній хумус

Цей соус складається з нуту, тахіні, лимонного соку, часнику, солі, води та олії першого віджиму.

Інгредієнти

• 400 грамів консервованого нуту
• 120 мілілітрів тахіні
• 60 мілілітрів лимонного соку
• 2 зубчики часнику
• 5 грамів солі
• 30 мілілітрів оливкової олії першого віджиму
• 30 мілілітрів крижаної води
• 2 грами паприки

Приготування

1. Злийте воду та промийте 400 грамів нуту, потім помістіть його в кухонний комбайн разом з 2 зубчиками часнику
2. Подрібніть нут, доки він не буде грубо подрібнений, потім додайте тахіні, лимонний сік та сіль
3. Збивайте 3 хвилини, доки суміш не стане густою та відносно гладкою
4. Поки комбайн працює, повільно влийте 30 мілілітрів крижаної води
5. Продовжуйте змішувати ще 2 хвилини, доки хумус не стане ідеально шовковистим
6. Викладіть на тарілку та прикрасьте оливковою олією та дрібкою паприки.

Поради

• Додавання крижаної води під час процесу змішування – це секрет досягнення легкої та пухкої текстури
• Щоб отримати найніжніший хумус, очистіть нут від шкірки перед подрібненням
• Використовуйте свіжий лимонний сік, а не бутильований, для набагато яскравішої та чистішої кислотності