Чурос з корицею та цукром

Золотисті та хрусткі смажені смужки тіста, покриті солодкою сумішшю кориці та цукру.

Інгредієнти

Тісто

• 250 мл води
• 50 г вершкового масла
• 150 г борошна універсального призначення
• 2 г солі
• 1 велике яйце
• 500 мл олії для смаження

Панірування

• 100 г цукрового піску
• 10 г меленої кориці

Приготування

Тісто

1. Закип’ятіть 250 мл води та 50 г вершкового масла в каструлі, потім додайте 150 г борошна та сіль, перемішайте до утворення крутого тіста
2. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути, перш ніж додати яйце до однорідності
3. Викладіть тісто на шматочки 10 см на пергаментний папір

Панірування

1. Розігрійте олію до 180 градусів Цельсія та смажте смужки тіста протягом 4 хвилин, доки вони не стануть хрусткими та темно-золотистими
2. Під час смаження змішайте 100 г цукру та 10 г кориці в неглибокій мисці
3. Вийміть гарячі чуррос з олії та обваляйте їх у коричному цукрі, поки вони повністю не покриються.

Поради

• Поки чуррос ще гарячі, обваляйте їх у цукровій суміші, щоб цукор краще прилип
• Для додаткової повітряної текстури переконайтеся, що вода та масло киплять, перш ніж додавати борошно
• Подавайте їх теплими, оскільки вони втрачають свою характерну хрусткість, якщо залишити їх занадто довго.