Гарбузовий пиріг зі спеціями

Десерт, виготовлений з тістечка, начиненого пряним гарбузово-вершковим заварним кремом.

Інгредієнти

Скоринка

• 250 грамів борошна
• 125 грамів холодного вершкового масла
• 50 грамів цукру
• 1 яйце
• 2 грами солі

Начинка

• 500 грамів гарбузового пюре
• 3 великих яйця
• 200 мілілітрів жирних вершків
• 150 грамів коричневого цукру
• 5 грамів кориці
• 2 грами імбиру

Приготування

Скоринка

1. Змішайте борошно, масло та яйце, щоб утворилося щільне тісто
2. Викладіть тісто у форму та випікайте за температури 180 градусів Цельсія.

Начинка

1. Збийте гарбуз, яйця, вершки, цукор та спеції до однорідної маси
2. Вилийте в основу та випікайте при температурі 170 градусів Цельсія протягом сорока хвилин

Поради

• Використовуйте холодне масло для скоринки, щоб вона залишалася листковою та хрусткою
• Дайте пирогу повністю охолонути, щоб начинка встигла міцно застигнути
• Просійте спеції в гарбуз, щоб уникнути дрібних грудочок у заварному кремі