Хліб з корицею та мавпою
Хліб, виготовлений з невеликих кульок дріжджового тіста, покритих маслом, цукром та меленою корицею.
Порції
8 осіб
Час підготовки
120 хвилин
Інгредієнти
Тісто
- 500 грамів борошна
- 250 мілілітрів молока
- 7 грамів дріжджів
- 50 грамів цукру
- 1 яйце
Панірування
- 150 грамів вершкового масла
- 200 грамів коричневого цукру
- 10 грамів кориці
- 5 грамів ванілі
Приготування
Тісто
- Змішайте інгредієнти для тіста та місіть його десять хвилин, доки воно не стане еластичним
- Дайте тісту піднятися протягом години, потім відокремте шматочки тіста розміром з волоський горіх
- Сформуйте з кожного шматочка гладку кульку та відкладіть на робочу поверхню
Панірування
- Розтопіть масло та змішайте коричневий цукор і корицю в окремій мисці
- Занурте кожну кульку тіста в масло, потім обваляйте в суміші кориці та цукру
- Викладіть кульки у змащену форму для випічки, заповнюючи її наполовину.
Випікання
- Дайте хлібу піднятися тридцять хвилин, потім випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом тридцяти п’яти хвилин
- Негайно переверніть форму на тарілку, щоб карамель розтеклася по хлібу
- Подавайте теплим, поки тісто ще м’яке, а цукор липкий
Поради
- Не переповнюйте форму, оскільки хліб розшириться під час другого підйому
- Ретельно змастіть форму для випічки, щоб цукор не прилип
- Розривання хліба пальцями – це традиційний і найкращий спосіб його їсти
