Polonya Haşhaş Tohumu Rulosu

Bu Polonya mayalı keki, öğütülmüş haşhaş tohumu dolgusunun etrafına tatlı hamur sarılarak yapılır.

Malzemeler

Hamur

• 500 gram un
• 250 mililitre süt
• 100 gram şeker
• 7 gram maya
• 1 yumurta

Dolgu

• 400 gram öğütülmüş haşhaş tohumu
• 100 gram bal
• 50 gram kuru üzüm
• 30 gram tereyağı

Hazırlık

Hamur

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar on dakika yoğurun.
2. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar doksan dakika mayalanmaya bırakın.
3. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.

Dolgu

1. Haşhaş tohumu, bal, kuru üzüm ve eritilmiş tereyağını koyu bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı, kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak, dikdörtgen hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Fırınlama

1. Hamuru sıkıca rulo haline getirin ve uçlarını biraz suyla kapatın
2. 180 derecede otuz beş dakika boyunca, üzeri altın rengi olana kadar pişirin
3. Dilimlemeden önce rulonun tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları

• Haşhaş tohumlarını iki kez öğütmek, daha pürüzsüz ve hoş bir iç doku sağlar
• Fırınlamadan önce hamuru fazla mayalamayın, aksi takdirde sıcak fırında çatlayabilir
• Parlak ve profesyonel görünümlü altın rengi bir sonuç için üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın