Lahana Sarması

Kıyma ve pirinçten oluşan lezzetli bir karışımla doldurulmuş taze lahana yaprakları, hafif bir domates sosunda pişirilmiştir.

Malzemeler

Rulolar

• 1 büyük boy yeşil lahana
• 500 gr kıyma
• 200 gr pişmiş beyaz pirinç
• 1 adet doğranmış soğan
• 5 gr tuz

Sos

• 500 ml domates püresi
• 250 ml et suyu
• 30 ml ekşi krema
• 2 gr kuru mercanköşk

Hazırlık

Hazırlık

1. Lahananın göbeğini çıkarın ve yaprakları yumuşayana kadar büyük bir tencerede 10 dakika haşlayın
2. Yaprakları tek tek soyun ve sarmayı kolaylaştırmak için kalın orta damarı kesin
3. Domuz eti, pişmiş pirinç ve sotelenmiş soğanı tuz ve karabiberle iyice karıştırın

Montaj

1. Bir yaprağın üzerine 2 yemek kaşığı iç harç koyun, kenarlarını içe doğru katlayın ve burrito gibi sıkıca sarın
2. Sarılmış ruloları, dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde, bolca lahana yaprağıyla kaplanmış ağır bir tencereye yerleştirin
3. Ruloların üzerine domates sosunu ve et suyunu dökün ve kısık ateşte 90 dakika yumuşayana kadar pişirin

İpuçları

• Önceden pişirilmiş pirinç kullanmak, dolgunun dokusunun mükemmel olmasını sağlar ve çok fazla şişmesini önler
• Lahana başını bir gece boyunca dondurun ve yapraklarını kaynatmadan yumuşatmak için çözdürün
• Zengin ve kremsi bir kıvam elde etmek için ekşi kremayı pişirme işleminin en sonunda sosun içine karıştırın