Polonya Köftesi

Bu Polonya köfteleri kıyma domuz etinden yapılır ve kremalı dereotu sosunda servis edilir.

Malzemeler

Et

• 500 gram kıyma
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 yumurta
• 50 gram galeta unu
• 5 gram tuz

Sos

• 250 mililitre et suyu
• 100 mililitre ekşi krema
• 20 gram un
• 10 gram dereotu

Hazırlık

Karıştırma

1. Doğranmış soğanı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin, ardından domuz etine ekleyin. Yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyip karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Islak ellerinizi kullanarak eti ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.

Pişirme

1. Köfteleri bir tavada yağda on dakika kızarana kadar pişirin
2. Dana suyunu ekleyin ve orta ateşte on beş dakika pişirin

Sonlandırma

1. Ekşi kremaya unu çırpın, ardından sosu koyulaştırmak için tavaya ekleyin. Üzerini taze kıyılmış dereotu ile süsleyip, patates püresiyle sıcak olarak servis edin.

İpuçları

• Köftelerin daha yumuşak olması için galeta ununu önce biraz sütte bekletin
• Kıymayı fazla karıştırmayın, aksi takdirde köfteler çok yoğun ve sert olur
• Kaynatıldığında sosun kesilmesini önlemek için yüksek yağlı ekşi krema kullanın