Peynirli Dana Etli Enchiladalar

İçi baharatlı kıyma ile doldurulmuş ve üzeri kalın bir tabaka eritilmiş çedar peyniriyle kaplanmış doyurucu enchiladalar.

Malzemeler

Et

• 500 gr kıyma
• 1 adet doğranmış soğan
• 10 gr taco baharatı
• 100 ml domates sosu

Montaj

• 8 adet unlu tortilla
• 300 gr rendelenmiş çedar peyniri
• 200 ml kırmızı enchilada sosu
• 30 gr dilimlenmiş jalapeño biberi

Hazırlık

Pişirme

1. 500 gr kıymayı doğranmış soğanla birlikte geniş bir tavada 7 dakika kavurun
2. Fazla yağı süzün ve taco baharatı ile 100 ml domates sosunu ekleyip karıştırın
3. Et karışımını, sıvının büyük bir kısmı çekilene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin

Fırınlama

1. Fırın tepsisine ince bir tabaka enchilada sosu yayın ve her bir tortillanın içine kıyma ve biraz peynir koyun. Tortillaları rulo yapın ve tepsiye yerleştirin, ardından kalan sosu ve çedar peynirinin geri kalanını üzerine ekleyin. 180 derecede 15 dakika pişirin, ardından jalapeño dilimlerini ekleyin ve peynir eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.

İpuçları

• Enchiladaların yağlı olmasını önlemek için kıymayı kavurduktan sonra iyice süzün
• Pişirme sırasında nemli kalması için kıyma harcına az miktarda enchilada sosu karıştırın
• Sosun kıvam alması ve ruloların daha kolay kaldırılması için pişirdikten sonra yemeği 5 dakika dinlendirin