Patates Peynirli Vareniki

Bu hamur topları, patates püresi ve peynir karışımıyla doldurulup haşlanır.

Malzemeler

Hamur

• 500 gram un
• 250 mililitre ılık su
• 1 yumurta
• 2 gram tuz

Dolgu

• 500 gram patates püresi
• 200 gram çiftlik peyniri
• 1 adet doğranmış soğan
• 30 gram tereyağı

Hazırlık

Dolgu

1. Doğranmış soğanı tereyağında soteleyin, ardından püre haline getirilmiş patatesle karıştırın
2. Peyniri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğumaya bırakın
3. Hamurun kıvamı, mantıların daha kolay bir şekilde hazırlanabilmesi için sert olmalıdır.

Hamur

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve kıvamı çok pürüzsüz olana kadar yoğurun
2. Hamuru otuz dakika dinlendirin, ardından unlanmış bir yüzeyde açın
3. Daireler kesin ve her birinin ortasına bir kaşık dolusu iç harç koyun

Pişirme

1. Hamuru katlayın ve kenarlarını iyice kapatmak için sıkıştırın
2. Yüzeye çıktıktan sonra üç dakika tuzlu suda kaynatın
3. Süzün ve üzerine eritilmiş tereyağı ve biraz kızarmış soğan parçası koyarak servis edin

İpuçları

• Peyniri eklemeden önce patates püresinin tamamen soğuduğundan emin olun
• Hamur toplarının açılmaması için kenarlarını iki kez sıkıştırın
• Daha geleneksel bir lezzet için üzerine bir kaşık ekşi krema ile servis edin