Japon Lahanalı Gözleme

Bu Japon krepinde lahana ve un kullanılır, üzerine koyu bir sos ve beyaz mayonez sürülür.

Malzemeler

Krep

• 150 gram un
• 150 mililitre dashi suyu
• 2 yumurta
• 300 gram doğranmış lahana
• 50 gram yeşil soğan

Et

• 4 dilim domuz göbeği
• 30 mililitre bitkisel yağ
• 10 gram turşulanmış zencefil

Sos

• 60 mililitre krep sosu
• 30 mililitre mayonez
• 2 gram kurutulmuş deniz yosunu

Hazırlık

Harç

1. Unu ve dashiyi pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yumurtaları ve doğranmış lahanayı ekleyip karıştırın. Yeşil soğanları ve zencefili de kaseye ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Pişirme

1. Hamuru tavaya dökün ve üzerine domuz göbeği dilimlerini yerleştirin
2. Krepi ters çevirin ve domuz etli tarafı kahverengi olup pişene kadar beş dakika pişirin.

Bitiş

1. Krep sosunu ve mayonezi ince bir şekilde üzerine gezdirin
2. Krep hala sıcak ve buharı tüterken sosların üzerine kurutulmuş deniz yosunu serpin

İpuçları

• Lahana yapraklarını hamurun içinde eşit şekilde pişmesi için mümkün olduğunca ince dilimleyin
• Krepin ortasının iyice pişmesine yardımcı olmak için spatula ile hafifçe bastırın
• Geleneksel ince ve eşit çizgiler elde etmek için mayonezi sıkma şişesiyle sıkın