Kuzu Şiş Kebap

Şişe geçirilmiş kuzu parçaları ve sebzeler limon ve yağda marine edildikten sonra ateşte pişirilir.

Malzemeler

Et

• 800 gram kuzu omuz eti
• 60 mililitre zeytinyağı
• 30 mililitre limon suyu
• 4 diş sarımsak

Baharat

• 5 gram kimyon
• 5 gram kırmızı biber
• 2 gram tuz
• 2 gram karabiber

Sebzeler

• Kırmızı soğan
• 2 dolmalık biber

Hazırlık

Marinat

1. Kuzu omuz etini 3 santimetrelik küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
2. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatları karıştırarak ıslak bir sos hazırlayın.
3. Hazırladığınız sosu kuzunun üzerine dökün ve doksan dakika buzdolabında bekletin.

Şiş

1. Soğan ve biberleri etle aynı büyüklükte doğrayın. Kuzu eti ve sebzeleri metal şişlere tekrarlayan bir şekilde dizin.

Izgara

1. Izgarayı 220 dereceye ısıtın ve kebapları on dakika pişirin
2. Eşit şekilde kızarmaları ve közlenmeleri için şişleri her üç dakikada bir çevirin
3. Ocaktan alın ve servis etmeden önce etin beş dakika dinlenmesini sağlayın

İpuçları

• Kuzu etini çok küçük doğramayın, aksi takdirde ızgarada kurur.
• Etin içten pişmesine yardımcı olması için tahta yerine metal şiş kullanın.
• Eşit iç pişirme için ızgaraya koymadan önce etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.