Kremalı Tavuk Tikka Masala

Tavuk parçaları yoğurt ve baharatlarla marine edildikten sonra baharatlı domates sosunda pişirilir.

Malzemeler

Tavuk

• 800 gram küp doğranmış tavuk göğsü
• 150 gram sade yoğurt
• 15 mililitre limon suyu
• 5 gram öğütülmüş zerdeçal
• 5 gram garam masala

Sos

• 30 mililitre bitkisel yağ
• 1 adet doğranmış soğan
• 3 diş kıyılmış sarımsak
• 10 gram rendelenmiş zencefil
• 400 gram domates püresi
• 200 mililitre krema
• 5 gram öğütülmüş kimyon

Hazırlık

Marinat

1. Bir kapta yoğurt, limon suyu ve baharatları karıştırın, ardından tavukları ekleyip her tarafına bulayın. Lezzetlerin ete iyice işlemesi için tavuğu otuz dakika buzdolabında bekletin.

Pişirme

1. Tavuğu yağda kızarana kadar pişirin, ardından çıkarıp soğan ve aromatik baharatları soteleyin. Domates püresi ve kimyonu ekleyip karıştırın, sosu on beş dakika kısık ateşte pişirin.

Bitiş

1. Krema ekleyin ve tavuğu tekrar tavaya alarak ısıtın. Sos koyulaşana kadar beş dakika kısık ateşte pişirin, ardından taze kişniş ile süsleyin.

İpuçları

• Daha yumuşak bir et dokusu elde etmek için tavuğu birkaç saat marine edin
• Tavuğu yüksek sıcaklıkta kızartmak daha iyi bir közlenmiş lezzet profili sağlar
• Pişirme sırasında sosun ayrışmasını önlemek için yüksek yağlı krema kullanın