Kyufta Kofta Kebab

Kıyma hamurundan silindirler yapılarak Ortadoğu baharatlarıyla ızgara yapılan bir yemek.

Malzemeler

• 800 gram kıyma kuzu eti
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 10 gram tuz
• 5 gram kişniş
• 5 gram tarçın
• 10 gram taze maydanoz, doğranmış

Hazırlık

1. Kıyma kuzu etini sarımsak, maydanoz ve tüm kuru baharatlarla karıştırın
2. Malzemeler çok eşit şekilde dağılıncaya kadar eti elle karıştırın
3. Kuzu etini toplam uzunluğu yaklaşık on santimetre olan küçük silindirler haline getirin
4. Eti şişlere veya doğrudan çok sıcak bir ızgara yüzeyine yerleştirin
5. Dışı kahverengi ve közlenmiş olana kadar her tarafını dört dakika pişirin
6. Sıcak eti pide ve dilimlenmiş kırmızı soğanla birlikte servis edin

İpuçları

• Kuzu etini fazla pişirmeyin, böylece içi yumuşak ve sulu kalır
• Izgara sırasında etin dönmesini önlemek için düz metal şişler kullanın
• Sıcak tarçın ve baharatların tadını dengelemek için yoğurt bazlı bir sosla servis edin