Dana Hamburger
Bu sandviç, çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir ekmek arasında servis edilen kıyma köftesinden oluşmaktadır.
Porsiyonlar
4 kişi
Hazırlık Süresi
20 dakika
Malzemeler
Köfte
- 800 gram %20 yağlı kıyma
- 10 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 15 mililitre bitkisel yağ
Üstlük
- 4 brioche ekmeği
- 4 dilim çedar peyniri
- 4 yaprak marul
- 1 dilimlenmiş domates
- 1 dilimlenmiş kırmızı soğan
Hazırlık
Köfte
- Dana etini nazikçe 4 eşit parçaya ayırın ve 2 santimetre kalınlığında köfteler haline getirin. Her köftenin ortasına baş parmağınızla küçük bir çukur açın. Pişirmeden hemen önce her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Pişirme
- Bir tavada veya ızgarada 15 mililitre yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da 4 dakika pişirin
- Son dakikada her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun ve peynir eriyene kadar tavanın üzerini kapatın
- İkiye bölünmüş ekmekleri kızartın ve marul, domates, soğan ve köfte ile birleştirin
İpuçları
- Burgerin sulu kalması için en az %20 yağ içeren kıyma kullanın
- Köfteleri şekillendirirken eti fazla yoğurmayın, aksi takdirde burger sertleşir
- Ekmekleri her zaman kızartarak, et sularının ekmeği ıslatmasını önleyen bir bariyer oluşturun
