Hindistan Cevizli Tavuk Köri

Hindistan cevizi sütüyle zenginleştirilmiş sos içinde pişirilmiş, yumuşak tavuk etinden oluşan, hafif ve hoş kokulu bir köri yemeği.

Malzemeler

Tavuk

• 600 gr dilimlenmiş tavuk göğsü
• 15 ml bitkisel yağ
• 5 gr tuz
• 2 gr karabiber

Sos

• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 30 ml kırmızı köri ezmesi
• 1 adet doğranmış soğan
• 200 gr taze bezelye
• 1 adet dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber
• 15 ml balık sosu
• 10 gr esmer şeker

Hazırlık

Pişirme

1. Geniş bir tavada 15 ml yağı ısıtın ve tavukları kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın, ardından kenara alın. Aynı tavada soğan ve biberi yumuşayana kadar 4 dakika soteleyin. 30 ml köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

Demleme

1. 400 ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve orta ateşte kısık ateşte kaynatın
2. Tavuğu, bezelyeleri, balık sosunu ve şekeri tekrar tavaya ekleyin
3. Sos koyulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin
4. Buharda pişirilmiş yasemin pirinci veya kinoa ile sıcak olarak servis edin

İpuçları

• Daha zengin ve kremamsı bir sos kıvamı için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın
• Hindistan cevizinin tatlılığını dengelemek için sonuna bir miktar taze limon suyu ekleyin
• Besin değerini artırmak için ıspanak veya mini mısır gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz