Domuz şnitzel

İnceltilmiş, galeta ununa bulanmış ve dışı altın rengi olana kadar kızartılmış domuz pirzolası.

Malzemeler

Et

• 4 adet domuz bonfile pirzola
• 5 gram tuz
• 3 gram karabiber
• 1 limon

Kaplama

• 100 gram un
• 2 büyük yumurta
• 150 gram galeta unu
• 100 gram sade yağ

Hazırlık

Et

1. Domuz pirzolalarını et dövme tokmağıyla çok ince olana kadar düzleştirin
2. Etin her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın

Kaplama

1. Her bir domuz pirzolasını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın.
2. Kaplamanın yapışması için galeta ununu ete iyice bastırın.
3. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar üç dakika boyunca eritilmiş tereyağında kızartın.

İpuçları

• Etin eşit kalınlıkta olması için inceltilmesi, eşit şekilde pişmesini sağlar
• Kızartma için yüksek dumanlanma noktasına sahip olduğu için sade yağ kullanın
• Etin yoğunluğunu dengelemek için bir dilim limonla servis edin