Yunan Usulü Domuz Gyros

Bu Yunan dürümü, marine edilmiş domuz eti, pide ekmeği, domates, soğan ve sarımsaklı yoğurt sosundan oluşmaktadır.

Malzemeler

Et

• 1 kilogram dilimlenmiş domuz boynu
• 60 mililitre zeytinyağı
• 15 mililitre kırmızı şarap sirkesi
• 10 gram kuru kekik
• 5 gram sarımsak tozu

Sos

• 250 gram Yunan yoğurdu
• 1 salatalık, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 15 mililitre limon suyu

Montaj

• 4 pide ekmeği
• 1 domates, dilimlenmiş
• 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş

Hazırlık

Et

1. Domuz eti dilimlerini zeytinyağı, sirke ve baharatlarla karıştırın
2. Eti oda sıcaklığında en az 30 dakika marine edin
3. Salatalığı rendeleyin ve mutfak havlusu kullanarak suyunu iyice sıkın

Sos

1. Kuru salatalığı yoğurt, kıyılmış sarımsak ve limon suyuyla karıştırın. Sosu, kullanılana kadar buzdolabında saklayın.

Pişirme

1. Domuz etini çok kızgın bir tavada 8 dakika boyunca kızarana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin
2. Pideleri ısıtın ve her birinin içine bol miktarda et, sos, domates ve soğan koyun
3. Pişirme kağıdına sıkıca sarın ve hemen servis edin

İpuçları

• Domuz boynu en iyi kesimdir çünkü yağ, eti yüksek ateşte sulu tutar
• Salatalıktan ne kadar çok su çıkarırsanız, sosunuz o kadar koyu ve lezzetli olur
• Otantik bir dokunuş için, sarmadan önce içine birkaç baharatlı patates kızartması ekleyin