Muzlu Cevizli Ekmek Tarifi
Nemli, basit ve hafif tatlı bir ekmek, çıtır cevizlerle zenginleştirilmiş. Çok olgun muzları değerlendirmek için idealdir.
Porsiyon: Yaklaşık 8 dilim
Toplam süre: 70–85 dakika (15 dakika hazırlık + 55–65 dakika pişirme)
Malzemeler
Islak Malzemeler
- 3 büyük, çok olgun muz (yaklaşık 340–360 g iç kısmı)
- 115 g eritilmiş ve biraz soğutulmuş tereyağı
- 150 g şeker (veya yarısı beyaz, yarısı esmer şeker)
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü (≈ 5 ml)
Kuru Malzemeler
- 190 g un
- 1 çay kaşığı karbonat (≈ 5 g)
- ½ çay kaşığı tuz (≈ 3 g)
- 70–90 g doğranmış ceviz veya pekan (isteğe bağlı, hafifçe kavrulmuş)
Yapılışı
- Fırını 175°C’ye ısıtın ve yaklaşık 23×13 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlayın.
- Muzları büyük bir kaba koyun ve birkaç küçük parça kalacak şekilde ezin.
- Eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyin ve karışım homojen olana kadar karıştırın.
- Karbonat ve tuzu ekleyin, ardından unu nazikçe karıştırın — sadece hamur homojenleşene kadar.
- Cevizleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Hamuru kalıba dökün ve 55–65 dakika pişirin.
- Kürdan ile kontrol edin: temiz çıkmalı veya birkaç nemli kırıntı kalmalı.
- Ekmek kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alın.
İpuçları
- Çok olgun, kabuğu koyu renkli muzlar en iyi tat ve nemi sağlar.
- Cevizleri hafifçe kavurmak aromasını artırır.
- Ekmek tamamen soğuduktan sonra iyi sararak saklayın, birkaç gün taze kalacaktır.
