Salatalık Turşu Çorbası

Bu Polonya çorbası, kremalı bir et suyunda servis edilen rendelenmiş fermente salatalık ve patates içerir.

Malzemeler

Çorba

• 400 gram fermente salatalık, rendelenmiş
• 1 kilogram patates, küp doğranmış
• 2 litre tavuk suyu
• 2 havuç, rendelenmiş
• 1 soğan, doğranmış

Krema

• 200 mililitre ekşi krema
• 30 gram un
• 5 gram tuz
• 2 gram karabiber

Hazırlık

Pişirme

1. Bir tencerede soğanı soteleyin, ardından tavuk suyunu ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. On beş dakika kısık ateşte pişirin, sonra rendelenmiş havuç ve rendelenmiş fermente salatalıkları ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve et suyu ekşiyene kadar on dakika daha pişirin.

Sonlandırma

1. Unu, topaklar kalmayana kadar ekşi kremaya çırpın.
2. Kremayı bir kepçe sıcak çorba ile ısıtın, ardından tekrar tencereye dökün.
3. Çorba hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından ocaktan alın ve baharatlayın.

İpuçları

• Lezzet için sirke bazlı turşular yerine sadece salamurada fermente edilmiş turşular kullanın
• Rendelenmiş turşuların suyunu sıkın ve ekşiliği ayarlamak için ekleyin
• Servis etmeden önce bir avuç taze dereotu eklemek, parlak ve ferah bir aroma sağlar