Marine edilmiş ramen yumurtası

Bu yumurtalar yumuşayana kadar haşlanır ve soya sosu ve zencefil karışımında bekletilir.

Malzemeler

• 4 büyük yumurta
• 100 mililitre soya sosu
• 50 mililitre mirin
• 10 gram dilimlenmiş zencefil
• 1 diş sarımsak
• 1 litre su

Hazırlık

1. Litre suyu kaynatın ve yumurtaları dikkatlice tencereye bırakın
2. Tam altı dakika pişirin, ardından buzlu su dolu bir kaseye aktarın
3. Yumurtalar tamamen soğuduktan sonra nazikçe soyun
4. Soya sosu, mirin, zencefil ve sarımsağı küçük bir kapta karıştırın
5. Yumurtaları sıvıya koyun ve en az dört saat bekletin
6. Yumurtaları marinattan çıkarın ve servis etmeden önce ikiye bölün

İpuçları

• Yumurtaların tamamen suya batmasını sağlamak için marine ederken küçük bir poşet kullanın
• Çatlamayı önlemek için haşlamadan önce yumurtanın büyük ucunu delin
• Yumurtaları ne kadar uzun süre suda bekletirseniz, o kadar tuzlu ve koyu renkli olurlar