Tavuk çorbası

Tavuk ve kök sebzelerin birkaç saat boyunca kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan berrak bir Polonya çorbası.

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 3 litre su
• 3 havuç
• 2 yaban havucu
• 1 pırasa
• 1 kereviz kökü
• 1 soğan
• 10 gram tuz
• 5 gram karabiber

Hazırlık

1. Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve üzerini 3 litre suyla örtün
2. Kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alın
3. Soyulmuş sebzeleri, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin
4. Ateşi çok kısık seviyeye indirin ve en az üç saat pişirin
5. Çorba berrak ve koyu sarı bir renkte olmalıdır
6. Çorbayı süzün ve ince erişte ve pişmiş havuçla servis edin

İpuçları

• Çorbanın berrak olmasını istiyorsanız, asla hızlı kaynamasına izin vermeyin
• Soğan kabuklarını eklemeden önce ateşte yakarak altın rengi elde edin
• Daha zengin bir lezzet tabanı elde etmek için farklı tavuk parçalarını birlikte kullanın