Kremalı Patates Çorbası

Haşlanmış patates ve soğanın krema ve sebze suyuyla birlikte püre haline getirilmesiyle yapılan bir çorba.

Malzemeler

• 1 kilogram patates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu
• 100 mililitre krema
• 30 mililitre zeytinyağı
• 5 gram tuz

Hazırlık

1. Doğranmış soğan ve sarımsağı yağda soteleyin, ardından küp küp doğranmış patatesleri ekleyin
2. Sebze suyunu dökün ve patatesler yumuşayana kadar yirmi dakika kısık ateşte pişirin
3. Çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin, ardından krema ve tuzu ekleyip karıştırın

İpuçları

• Çorbaya kıvam katmak için püre haline getirmeden önce birkaç patates küpünü ayırın
• Tuzlu bir lezzet kontrastı için çıtır pastırma veya taze frenk soğanı ile süsleyin
• Çorba tabanının doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olması için nişastalı bir patates çeşidi kullanın