İnek Ayağı Çorbası

Dana ayaklarından ve sarımsaktan yapılan, kısık ateşte pişirilmiş ve sıcak servis edilen bir çorba.

Malzemeler

• Kilogram temizlenmiş inek ayağı
• 4 litre su
• 10 diş sarımsak
• 10 gram tuz
• 1 limon

Hazırlık

1. Temizlenmiş inek ayaklarını 4 litre su ile birlikte büyük bir tencereye koyun
2. Kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alın
3. Isıyı azaltın ve etler kolayca ayrılana kadar beş saat kısık ateşte pişirin
4. Pişirme süresinin son saatinde ezilmiş sarımsak dişlerini ve tuzu ekleyin
5. Çorba piştiğinde et suyu koyu ve çok jelatinimsi olmalıdır
6. Sıcak çorbayı kaselerde taze limon suyu ve ekmekle servis edin

İpuçları

• Berrak bir et suyu için ayakları soğuk suda iyice yıkamak şarttır
• Pişirme süresini toplam doksan dakikaya indirmek için düdüklü tencere kullanın
• Sarımsağı keskin ve taze aromasını korumak için en sona ekleyin