Kavrulmuş Balkabağı Çorbası

Kavrulmuş balkabağı parçaları, soğan ve zencefilin sıcak sebze suyuyla karıştırılmasıyla yapılan bir çorba.

Malzemeler

• 1 kilogram kabak
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 20 gram zencefil
• 1 litre sebze suyu
• 30 mililitre zeytinyağı
• 5 gram tuz

Hazırlık

1. Kabak parçalarını 200 derecede otuz dakika yumuşayana kadar fırında pişirin
2. Bir tencerede soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin, ardından kabağı ekleyin
3. Et suyunu ekleyin ve kısık ateşte pişirin, ardından çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin

İpuçları

• Balkabağını önce kavurmak daha yoğun ve karamelize bir lezzet katar
• Mükemmel ipeksi bir çorba kıvamı elde etmek için yüksek hızlı bir blender kullanın
• Güzel bir çıtırtı ve topraksı tat için kavrulmuş balkabağı çekirdekleriyle süsleyin