Kanada Poutine’i

Bu Kanada yemeği, peynir parçalarıyla kaplanmış patates kızartması ve sıcak kahverengi bir sos içerir.

Malzemeler

Patates

• Büyük patates
• 1 litre bitkisel yağ
• 5 gram tuz

Sos

• 500 mililitre et suyu
• 30 gram tereyağı
• 30 gram un
• 5 mililitre soya sosu
• 2 gram karabiber

Üstlük

200 gram taze peynir lorası

Hazırlık

Patates

1. Patatesleri kalın çubuklar halinde kesin ve otuz dakika soğuk suda bekletin
2. Çubukları süzüp kurulayın, ardından 160 santigrat derecede beş dakika yağda kızartın
3. Isıyı 190 santigrat dereceye yükseltin ve patatesler altın rengi ve çıtır olana kadar tekrar kızartın

Sos

1. Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve pürüzsüz olana kadar unu çırpın. Orta ateşte, bir yandan çırparak, bir yandan dana suyunu ve soya sosunu azar azar ekleyin. Sos koyulaşana ve çok sıcak olana kadar on dakika kısık ateşte pişirin.

Montaj

1. Sıcak patates kızartmalarını geniş bir kaseye alın ve üzerine peynir parçalarını serpiştirin. Servis etmeden önce peyniri hafifçe eritmek için kaynar sosu üzerine dökün. Patates kızartmaları hala çıtır ve peynir yumuşakken yemeği hemen servis edin.

İpuçları

• Patatesleri ıslatmak yüzeydeki nişastayı giderir ve kızartmaların daha çıtır olmasını sağlar
• En geleneksel Kanada dokusu ve lezzeti için otantik gıcırtılı peynir lorları kullanın
• Peynir lorlarını tamamen eritmeden yumuşatmak için sosun kaynar olması gerekir