Japon Gyoza

Bu Japon mantıları, hamur içine kıyılmış domuz eti, lahana, soğan, zencefil ve soya sosu konularak yapılır.

Malzemeler

Dolgu

• 300 gram kıyma
• 150 gram kıyılmış Çin lahanası
• 2 adet doğranmış yeşil soğan
• 15 mililitre soya sosu
• 10 mililitre susam yağı
• 5 gram rendelenmiş zencefil

Hamur

• 25 gyoza hamuru
• 30 mililitre bitkisel yağ
• 100 mililitre su

Hazırlık

Dolgu

1. Lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve bir bezle suyunu iyice sıkın
2. Bir kasede domuz eti, lahana, soğan, soya sosu, susam yağı ve zencefili birleştirin
3. Karışım yapışkan bir kıvam alana kadar iyice karıştırın

Katlama

1. Bir yufkanın ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun
2. Kenarlarını nemlendirin ve sıkıca kapatmak için 5 kıvrım yapın
3. Tüm yufkalar için tekrarlayın ve nemli bir bezle örtülü tutun

Pişirme

1. Yapışmaz bir tavada yağı ısıtın ve gyozaları 3 dakika kızartın
2. 100 mililitre su ekleyin ve hemen tavanın kapağını kapatın
3. 5 dakika buharda pişirin, ardından kapağı çıkarın ve su buharlaşana kadar 1 dakika daha kızartın

İpuçları

• Lahana yapraklarının suyunu iyice sıkmak, hamur köftelerinin yumuşak olmasını önlemek için çok önemlidir
• Hamurları çok fazla doldurmayın, çünkü buharda pişirme sırasında patlayabilirler
• Soya sosu, pirinç sirkesi ve bir damla acı biber yağı ile hazırlanmış bir sos eşliğinde servis edin