Kızarmış Çin Böreği

Bu rulolar sebze ve cam erişte ile doldurulup, dış yaprakları çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Malzemeler

Dolgu

• 200 gram doğranmış lahana
• 100 gram doğranmış havuç
• 50 gram ıslatılmış cam erişte
• 2 diş sarımsak
• 15 mililitre soya sosu

Yufka

• 15 adet yay yufkası
• 1 adet çırpılmış yumurta
• 500 mililitre bitkisel yağ

Hazırlık

Dolgu

1. Sarımsak, lahana ve havuçları sebzeler yumuşayana kadar soteleyin
2. Cam erişte ve soya sosunu ekleyip karıştırın, ardından tamamen soğumaya bırakın
3. İç harcın kuru olması gerekir, aksi takdirde hamurlar yırtılabilir

Montaj

1. Bir yufkanın üzerine bir kaşık dolusu iç harç koyun ve kenarlarını katlayın
2. Yufkayı sıkıca sarın ve ucunu çırpılmış yumurta sıvısıyla kapatın
3. Tüm rulolar için işlemi tekrarlayın ve nemli bir bezin altında saklayın

Kızartma

1. Yağı 180 dereceye kadar ısıtın ve ruloları azar azar kızartın
2. Rulolar altın rengi ve çok çıtır olana kadar beş dakika pişirin
3. Kağıt havlu üzerinde süzün ve tatlı acı sos ile sıcak olarak servis edin

İpuçları

• Hamurun yırtılmasını önlemek için iç harcın tamamen soğuduğundan emin olun
• Yağın sıcaklığını tam 180 santigrat derecede tutmak için termometre kullanın
• Ekstra kalın ve çıtır bir kabuk istiyorsanız, ruloları çift kat sarın