Baharatlı Dana Kebap

Kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılıp şişlere dizilerek iyice kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler

• 800 gram kıyma
• 1 büyük soğan, rendelenmiş
• 10 gram tuz
• 5 gram karabiber
• 5 gram kimyon
• 5 gram kırmızı biber
• 30 mililitre zeytinyağı

Hazırlık

1. Soğanı rendeleyin ve temiz bir bez kullanarak fazla suyunu sıkın
2. Kıymayı kuru soğan ve tüm baharatlarla karıştırın
3. Et yapışkan bir kıvam alana ve şeklini koruyana kadar beş dakika yoğurun
4. Islak ellerinizi kullanarak eti metal şişlerin etrafına uzun silindirler halinde şekillendirin
5. Izgarayı 220 dereceye ısıtın ve eti sekiz dakika pişirin
6. Yanmış ve eşit pişmiş bir yüzey elde etmek için şişleri sık sık çevirin

İpuçları

• Kebapların sulu kalması için %20 yağ oranına sahip kıyma kullanın
• Soğan suyunu sıkmak, etin şişten düşmesini önler
• Daha iyi tutuş sağlamak için şekillendirmeden önce et karışımını otuz dakika soğutun