Cızırdayan Tavuk Fajita

Marine edilmiş tavuk şeritleri, renkli dolmalık biberlerle birlikte kızartılıp sıcak dökme demir tavada servis edilir.

Malzemeler

Marinat

• 45 ml limon suyu
• 30 ml zeytinyağı
• 5 gr kimyon
• 5 gr pul biber
• 15 gr kıyılmış sarımsak

Ana

• 500 gr tavuk göğsü, dilimlenmiş
• 2 adet dolmalık biber, dilimlenmiş
• 1 büyük soğan, dilimlenmiş
• 30 ml bitkisel yağ

Hazırlık

Marine

1. Bir kapta limon suyu, zeytinyağı, kimyon, pul biber ve kıyılmış sarımsağı iyice çırpın. Tavuk şeritlerini bu marine sosuna bulayın ve oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin.

Mühürleme

1. Kalın tabanlı dökme demir tavada 30 ml yağı çok yüksek ateşte duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın.
2. Tavukları ekleyin ve 5-6 dakika boyunca kızarana ve pişene kadar kavurun, ardından tavadan çıkarın.
3. Biberleri ve soğanları ekleyin ve 4 dakika boyunca hafifçe yumuşayana kadar pişirin, ardından tavukları tekrar tavaya koyarak cızırdamaya bırakın.

İpuçları

• Tavuk ve sebzeleri eşit şeritler halinde dilimlemek, aynı hızda pişmelerini sağlar
• Fajitaların karakteristik dumanlı aromasını ve yüksek ısıda kızarmasını elde etmek için dökme demir tava kullanın
• Tam bir deneyim için sıcak un tortillaları, guacamole ve pico de gallo ile servis edin