Tayland Ananaslı Kırmızı Köri

Bu Tayland usulü köri, kırmızı sos, hindistan cevizi sütü, tavuk parçaları ve taze ananas küpleri kullanılarak yapılır.

Malzemeler

Taban

• 30 mililitre bitkisel yağ
• 50 gram kırmızı köri ezmesi
• 800 mililitre hindistan cevizi sütü

Et

• 500 gram dilimlenmiş tavuk göğsü
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 30 mililitre balık sosu

Meyve

• 300 gram küp doğranmış taze ananas
• 15 gram esmer şeker
• 10 gram taze fesleğen

Hazırlık

Taban

1. Yağı ısıtın ve kırmızı köri ezmesini iki dakika boyunca kavurun
2. Kokusu çıkana kadar karıştırın, hindistan cevizi sütünü ekleyin ve kısık ateşte pişirin
3. Bu, tüm köri yemeği için kremalı bir temel oluşturur.

Pişirme

1. Dilimlenmiş tavuğu ekleyin ve pişene kadar on dakika pişirin
2. Ananas küplerini ve dolmalık biber dilimlerini ekleyip beş dakika daha pişirin
3. Ananas suyunu salacak ve baharatlı köri sosunu doğal olarak tatlandıracaktır

Bitiş

1. Acılığını dengelemek için körinin içine balık sosu ve esmer şeker ekleyin
2. Tencereyi ocaktan almadan hemen önce taze fesleğen yapraklarını karıştırın
3. Sıcak köriyi büyük bir kasede buharda pişirilmiş yasemin beyaz pirincinin üzerine servis edin

İpuçları

• Daha iyi bir doku ve doğal tatlılık için konserve yerine taze ananas kullanın
• Yemeğin ne kadar acı olacağını kontrol etmek için köri ezmesinin miktarını ayarlayın
• Son aşamada bir miktar limon suyu eklemek, yemeğe canlı bir asidite kazandırır