Spagetti Bolonez

Bu İtalyan yemeği, yavaş pişirilmiş dana eti ve domates sosuyla kaplanmış makarnadan oluşuyor.

Malzemeler

Et

• 500 gram kıyma
• 100 gram doğranmış pancetta
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 adet doğranmış havuç
• 1 adet doğranmış kereviz sapı

Sos

• 400 gram domates püresi
• 200 mililitre tam yağlı süt
• 200 mililitre sek beyaz şarap
• 15 mililitre zeytinyağı

Makarna

• 400 gram spagetti
• 4 litre su
• 20 gram tuz

Hazırlık

Et

1. Soğanı, havucu ve kerevizi zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin
2. Pancetta ve kıymayı ekleyin ve et kahverengi olana kadar pişirin
3. Şarabı dökün ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin

Sos

1. Sütü ekleyin ve toplam on dakika kısık ateşte pişirin
2. Domates püresini ekleyin ve ateşi çok kısık seviyeye indirin
3. Sosu ara sıra karıştırarak en az iki saat pişirin

Makarna

1. Spagettiyi tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın, ardından süzün. Sıcak makarnayı ragu sosu ve rendelenmiş peynirle birlikte servis edin.

İpuçları

• Sosun içine süt eklemek, çok daha otantik ve yumuşak bir et elde etmenizi sağlar
• Derin ve zengin bir lezzet geliştirmek için sosu birkaç saat kısık ateşte pişirin
• Sosun kıvam alması için az miktarda makarna suyunu ayırın