Karides Ceviche

Bu deniz mahsulleri yemeği, karideslerin soğan ve kişnişle birlikte narenciye sularında marine edilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 500 gram kabuksuz çiğ karides
• 150 mililitre misket limonu suyu
• 50 mililitre limon suyu
• 1 adet doğranmış kırmızı soğan
• 1 adet doğranmış salatalık
• 1 adet kıyılmış jalapeno biberi
• 10 gram taze kişniş
• 2 gram tuz

Hazırlık

1. Çiğ karidesleri küçük lokmalık parçalara kesin ve bir kaseye koyun
2. Karideslerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde limon ve misket limonu sularını dökün
3. Karidesler pembeleşip sertleşene kadar yirmi dakika buzdolabında bekletin
4. Doğranmış soğan, salatalık, jalapeno biberi ve kıyılmış taze kişnişi ekleyip karıştırın
5. Tuzla tatlandırın ve tüm lezzetlerin birleşmesi için karışımı karıştırın
6. Küçük cam kaselerde soğuk olarak, yanında mısır tortilla cipsleriyle servis edin

İpuçları

• Narenciye suyu deniz ürünlerinin proteinini pişirdiği için en taze karidesi kullanın
• Karidesleri bir saatten fazla marine etmeyin, aksi takdirde sertleşirler
• Sebzeleri karıştırdıktan hemen sonra servis edin, böylece gevrek ve taze bir doku korunur.