Recipe para sa Sauerkraut na may Repolyo Pierogi

Ang mga dumplings na ito ay puno ng pinaghalong maasim na repolyo at kabute at pinakuluang buo.

Mga Sangkap

Masa

• 500 gramo ng harina
• 250 mililitro ng maligamgam na tubig
• 1 itlog
• 30 gramo ng mantikilya
• 2 gramo ng asin

Palaman

• 500 gramo ng sauerkraut
• 50 gramo ng pinatuyong kabute
• 1 sibuyas, hiniwa nang pa-dice
• 30 mililitro ng mantika

Paghahanda

Palaman

1. Ibabad at pakuluan ang mga pinatuyong kabute pagkatapos ay tadtarin sa napakaliit na piraso
2. Pigain ang sauerkraut at tadtarin ito pagkatapos ay hayaang kumulo kasama ng mga kabute sa loob ng apatnapung minuto
3. Igisa ang sibuyas sa mantika at haluin ito sa pinaghalong repolyo para matapos.

Masa

1. Pagsamahin ang mga sangkap ng masa at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat ang tekstura
2. Ipahinga ang masa nang tatlumpung minuto pagkatapos ay igulong ito sa ibabaw na may harina
3. Gupitin ang mga bilog at maglagay ng isang kutsarang palaman ng repolyo sa gitna

Pagluluto

1. Itiklop ang masa sa ibabaw ng palaman at takpan ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri
2. Pakuluan sa tubig na may asin sa loob ng tatlong minuto pagkatapos lumutang ang mga ito sa ibabaw
3. Salain at ihain kasama ng pritong sibuyas o kaunting tinunaw na mantikilya

Mga Tip

• Banlawan ang sauerkraut sa malamig na tubig kung gusto mo ng hindi gaanong maasim na lasa ng palaman
• Siguraduhing malamig ang palaman bago mo simulang punuin ang mga bilog ng masa
• Iprito ang pinakuluang pierogi sa mantikilya kinabukasan para sa malutong na panlabas na tekstura