Recipe para sa Spaghetti na may Ragu Bolognese

Ang pagkaing Italyano na ito ay nagtatampok ng pasta na nilagyan ng mabagal na nilutong sarsa ng karne ng baka at kamatis.

Mga Sangkap

Karne

• 500 gramo ng giniling na karne ng baka
• 100 gramo ng pancetta, hiniwa nang pa-dice
• 1 sibuyas, hiniwa nang pa-dice
• 1 karot, hiniwa nang pa-dice
• 1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-dice

Sarsa

• 400 gramo na tomato passata
• 200 mililitro ng buong gatas
• 200 mililitro ng tuyong puting alak
• 15 mililitro ng langis ng oliba

Pasta

• 400 gramo ng spaghetti
• 4 na litro ng tubig
• 20 gramo ng asin

Paghahanda

Karne

1. Igisa ang sibuyas, karot, at celery sa olive oil hanggang lumambot
2. Idagdag ang pancetta at giniling na karne ng baka at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang karne
3. Ibuhos ang alak at hayaang kumulo hanggang sa maubos ang likido.

Sarsa

1. Haluin ang gatas at hayaang kumulo nang sampung minuto
2. Idagdag ang tomato passata at hinaan ang apoy sa napakahinang apoy
3. Lutuin ang sarsa nang hindi bababa sa dalawang oras habang hinahalo paminsan-minsan

Pasta

1. Pakuluan ang spaghetti sa tubig na may asin hanggang sa maging al dente pagkatapos ay patuluin
2. Ihain ang mainit na pasta kasama ang ragu sauce at ginadgad na keso

Mga Tip

• Ang pagdaragdag ng gatas sa sarsa ay lumilikha ng mas tunay at malambot na karne
• Pakuluan ang sarsa nang ilang oras upang magkaroon ng malalim at masaganang lasa
• Magtabi ng kaunting tubig para sa pasta upang makatulong sa pagdikit ng sarsa