Recipe para sa Inihaw na Spiced Lamb Kofta

Giniling na kordero na hinaluan ng mga pampalasa mula sa Gitnang Silangan at inihaw hanggang sa maging makatas ang karne.

Mga Sangkap

• 800 gramo ng giniling na karne ng tupa
• 1 sibuyas, ginadgad
• 5 gramo ng kumin
• 5 gramo ng kulantro
• 5 gramo ng kanela
• 10 gramo ng sariwang parsley
• 5 gramo ng asin

Paghahanda

1. Gadgarin ang sibuyas at pigain ang sobrang likido gamit ang isang tela
2. Paghaluin ang giniling na karne sa tuyong sibuyas, parsley, at lahat ng pampalasa
3. Hubugin ang karne sa maliliit na hugis-itlog na patty gamit ang iyong basang mga kamay nang maingat
4. Painitin ang grill sa mataas na temperatura at lagyan ng kaunting mantika ang mga rehas
5. I-grill ang kofta sa loob ng apat na minuto bawat panig hanggang sa masunog
6. Ihain ang mainit na karne kasama ng kanin at sariwang salad ng kamatis

Mga Tip

• Gumamit ng giniling na karne ng tupa na mataas sa taba para matiyak na mananatiling makatas ang kofta
• Huwag pindutin ang karne habang iniihaw para mapanatili ang katas sa loob
• Ihain kasama ng tahini sauce para umakma sa lasa ng tupa