Recipe para sa Inihaw na Churrasco Steak na may Sariwang Chimichurri Sauce

Isang klasikong inihaw na skirt steak sa Timog Amerika na inihahain kasama ng masigla at may bawang na herb sauce.

Mga Sangkap

Steak

• 1kg skirt steak
• 30ml olive oil
• 10g sea salt
• 5g dinurog na itim na paminta

Sarsa

• 50g sariwang parsley, tinadtad
• 15g bawang, tinadtad
• 60ml olive oil
• 30ml red wine vinegar
• 2g red pepper flakes
• 2g dried oregano
• 2g asin

Paghahanda

Sarsa

1. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang parsley, bawang, 60ml na mantika, at 30ml na suka
2. Haluin ang mga pepper flakes, oregano, at asin hanggang sa maghalo nang mabuti
3. Hayaang nakababad ang sarsa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto upang maghalo ang mga lasa

Pag-ihaw

1. Painitin ang iyong grill sa mataas na apoy na 230 Celsius
2. Pahiran ang steak ng 30ml olive oil at timplahan nang sagana ng sea salt at black pepper
3. I-grill ang steak nang 4 na minuto bawat panig para sa perpektong medium-rare finish
4. Alisin ang steak sa apoy at hayaang magpahinga nang 10 minuto bago hiwain nang pasalungat sa hibla

Mga Tip

• Siguraduhing napakainit ng grill para maayos na maluto nang hindi naluluto ang manipis na steak
• Gawin ang chimichurri sauce ilang oras bago ang pagluluto para sa mas masustansyang lasa
• Gumamit ng matalas na kutsilyo para hiwain ang steak nang manipis sa mga hibla para sa pinakamalambot na lasa