Recipe para sa Crispy Pork Schnitzel

Mga hiwa ng baboy na pinatag, binalutan ng breadcrumbs, at pinirito hanggang sa maging ginintuang ang labas.

Mga Sangkap

Karne

• 4 na hiwa ng baboy
• 5 gramo ng asin
• 3 gramo ng itim na paminta
• 1 lemon

Balat

• 100 gramo ng harina
• 2 malalaking itlog
• 150 gramo ng breadcrumbs
• 100 gramo ng clarified butter

Paghahanda

Karne

1. Patagin ang mga pork chops gamit ang martilyo hanggang sa maging manipis ang mga ito
2. Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang gilid ng karne

Balat

1. Isawsaw ang bawat hiwa ng baboy sa harina, pagkatapos ay binating itlog, at panghuli ay sa breadcrumbs
2. Idiin nang maigi ang breadcrumbs sa karne upang dumikit ang patong
3. Iprito sa clarified butter nang tatlong minuto bawat panig hanggang sa maging golden brown

Mga Tip

• Ang pagdurog ng karne hanggang sa maging pantay ang kapal ay nagsisiguro na pantay ang pagkaluto nito
• Gumamit ng clarified butter para sa pagprito dahil mataas ang smoke point nito
• Ihain kasama ng hiwa ng lemon para matanggal ang lasa ng karne