Resipi para sa Paella ng Pagkaing-dagat ng Espanya

Isang kanin na Espanyol na niluto sa malapad na kawali na may saffron, hipon, tahong, at pusit.

Mga Sangkap

Base

• 300 gramo ng bomba rice
• 1 litro ng sabaw ng isda
• 1 gramo ng saffron
• 60 mililitro ng olive oil

Gulay

• 1 sibuyas
• 1 pulang sili
• 2 butil ng bawang
• 100 gramo ng gisantes

Lamandagat

• 200 gramong hipon
• 200 gramong tahong
• 200 gramong singsing ng pusit

Paghahanda

Base

1. Igisa ang sibuyas at paminta sa paella pan hanggang lumambot
2. Idagdag ang bawang at kanin pagkatapos ay i-toast nang dalawang minuto habang hinahalo
3. Ibuhos ang mainit na sabaw ng isda na hinaluan ng mga hilo ng saffron

Pagluluto

1. Pakuluan ang kanin nang hindi hinahalo sa loob ng labinlimang minuto sa katamtamang apoy
2. Idiin ang hipon, tahong, at pusit sa ibabaw ng kanin
3. Lutuin pa ng sampung minuto hanggang sa maluto nang husto ang mga lamang-dagat

Pagtatapos

1. Idagdag ang mga gisantes sa huling limang minuto ng proseso ng pagluluto
2. Hayaang magpahinga ang paella nang limang minuto upang mabuo ang ilalim na tinapay
3. Palamutian ng mga hiwa ng lemon at ihain ang mainit na kawali sa mesa

Mga Tip

• Huwag haluin ang kanin kapag naidagdag na ang sabaw para sa crust
• Ang ilalim na crust ang pinakamahalagang bahagi ng paella
• Gumamit ng malapad at mababaw na kawali para matiyak na pantay ang resulta ng pagluluto ng kanin