Recipe para sa Greek Beef Moussaka

Ang espesyalidad na Griyego na ito ay gumagamit ng mga patong-patong ng inihaw na talong at giniling na karne ng baka na nilagyan ng puting sarsa.

Mga Sangkap

Talong

• 3 malalaking talong
• 60 mililitro ng olive oil
• 5 gramo ng asin
• 2 gramo ng paminta

Karne

• 600 gramo ng giniling na karne ng baka
• 1 sibuyas
• 400 gramo ng sarsa ng kamatis
• 5 gramo ng kanela

Sarsa

• 100 gramo ng mantikilya
• 100 gramo ng harina
• 800 mililitro ng gatas
• 2 pula ng itlog

Paghahanda

Talong

1. Hiwain ang mga talong at asinan ng dalawampung minuto pagkatapos ay banlawan at patuyuin
2. Pahiran ng olive oil at i-bake sa 200 Celsius sa loob ng labinlimang minuto hanggang lumambot

Karne

1. Igisa ang sibuyas at karne ng baka hanggang sa maging kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang tomato sauce at cinnamon
2. Pakuluan ang sarsa ng karne sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa halos matuyo na ang likido.

Sarsa

1. Tunawin ang mantikilya at haluin ang harina pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang gatas hanggang sa mabuo ang malapot na sarsa
2. Haluin ang mga pula ng itlog at kaunting nutmeg kapag lumamig na ang sarsa
3. Ipatong ang talong at karne pagkatapos ay lagyan ng sarsa sa ibabaw at ihurno sa 180 Celsius sa loob ng apatnapu’t limang minuto

Mga Tip

• Ang pag-asin sa mga talong ay nag-aalis ng mapait na amoy at nakakatulong sa mga ito na mas maging kayumanggi
• Kaunting kanela sa sarsa ng karne ang nagbibigay ng tunay na lasa
• Gumamit ng high-fat milk para sa bechamel upang matiyak ang creamy at stable na topping