Recipe para sa Tinapay na Unggoy na may Kanela

Isang tinapay na gawa sa maliliit na bola-bola ng masa ng lebadura na binalutan ng mantikilya, asukal, at giniling na kanela.

Mga Sangkap

Masa

• 500 gramo ng harina
• 250 mililitro ng gatas
• 7 gramo ng lebadura
• 50 gramo ng asukal
• 1 itlog

Balat

• 150 gramo ng mantikilya
• 200 gramo ng brown sugar
• 10 gramo ng kanela
• 5 gramo ng banilya

Paghahanda

Masa

1. Paghaluin ang mga sangkap ng masa at masahin nang sampung minuto hanggang sa maging elastiko ang tekstura
2. Hayaang umalsa ang masa nang isang oras pagkatapos ay hilahin ang mga piraso ng masa na kasinglaki ng walnut
3. Igulong ang bawat piraso hanggang maging makinis na bola at itabi sa isang ibabaw na pinagtatrabahuhan

Balat

1. Tunawin ang mantikilya at paghaluin ang brown sugar at cinnamon sa isang hiwalay na mangkok
2. Isawsaw ang bawat bola ng masa sa mantikilya at pagkatapos ay igulong sa pinaghalong asukal na cinnamon
3. Ipatong ang mga bola sa isang greased bundt pan hanggang sa kalahati ang puno nito.

Paghurno

1. Hayaang umalsa ang tinapay nang tatlumpung minuto pagkatapos ay i-bake sa 180 Celsius nang tatlumpu’t limang minuto
2. Baliktarin agad ang kawali sa isang plato para umapaw ang caramel sa tinapay
3. Ihain nang mainit habang malambot pa ang masa at malagkit ang asukal

Mga Tip

• Huwag punuin nang sobra ang kawali dahil lalago ang tinapay sa pangalawang pag-alsa
• Lagyan ng mantika nang mabuti ang bundt pan para hindi dumikit ang asukal
• Ang tradisyonal at pinakamahusay na paraan ng pagkain nito ay ang paghihiwalay ng tinapay gamit ang mga daliri.