Resipi para sa Vietnamese Beef Pho

Ang sopas na Vietnamese na ito ay nagtatampok ng rice noodles at manipis na hiwa ng karne ng baka sa mabangong sabaw.

Mga Sangkap

Sabaw

• 2 Litro ng sabaw ng baka
• 50 gramo ng luya
• 1 sibuyas
• 2 star anise
• 1 cinnamon stick
• 30 mililitro ng patis

Mangkok

• 400 gramo ng rice noodles
• 300 gramo ng beef sirloin, hiniwa nang manipis
• 100 gramo ng toge
• 10 gramo ng sariwang basil
• 1 kalamansi

Paghahanda

Sabaw

1. Igisa ang sibuyas at luya sa apoy at idagdag sa sabaw
2. Idagdag ang star anise at cinnamon at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng tatlong oras
3. Salain ang sabaw at haluin ang patis at kaunting asukal

Pansit

1. Ibabad ang rice noodles sa maligamgam na tubig at pakuluan ng isang minuto
2. Ilagay ang noodles sa malalaking mangkok at lagyan ng hilaw na hiwa ng karne ng baka sa ibabaw
3. Ang kumukulong sabaw ang magluluto sa manipis na karne ng baka kapag ibinuhos sa ibabaw

Pagtatapos

1. Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga mangkok at ihain kasama ng sariwang usbong
2. Idagdag ang sariwang dahon ng basil at kaunting kalamansi sa sabaw
3. Ihain kaagad habang umuusok pa ang sabaw at malambot pa ang karne ng baka

Mga Tip

• I-freeze ang karne ng baka sa loob ng tatlumpung minuto para mas madali itong hiwain nang manipis
• Ang pag-charging sa aromatics ang sikreto sa isang malalim at tradisyonal na sabaw
• Dapat kumukulo ang sabaw kapag ibinuhos para maluto ang hilaw na karne ng baka