Recipe para sa Tradisyonal na Spanish Lentil Stew

Ang nilagang Espanyol na ito ay naglalaman ng brown lentils, chorizo sausage, mga gulay, at isang base ng pinausukang paprika.

Mga Sangkap

Base

• 300 gramo ng brown lentils
• 1.5 litro ng tubig
• 2 dahon ng laurel
• 1 sibuyas

Karne

• 200 gramong chorizo sausage, hiniwa
• 100 gramong pinausukang bacon, hiniwa nang pa-dice
• 30 mililitro ng olive oil

Gulay

• 2 patatas, hiniwa nang pa-cube
• 2 karot, hiniwa
• 10 gramo ng pinausukang paprika
• 5 gramo ng asin

Paghahanda

Pagsunog

1. Igisa ang chorizo at bacon sa olive oil hanggang sa matunaw ang taba
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at lutuin ng limang minuto hanggang sa lumambot

Pagpapakulo

1. Idagdag ang lentils, tubig, dahon ng laurel, patatas, at karot sa malaking palayok
2. Pakuluan pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng apatnapu’t limang minuto

Pagtatapos

1. Haluin ang pinausukang paprika at asin sa huling sampung minuto ng pagluluto
2. Ayusin ang antas ng tubig kung ang nilaga ay naging masyadong malapot dahil sa lentils

Mga Tip

• Gumamit ng Spanish smoked paprika para makuha ang tradisyonal na malalim at makalupang lasa
• Huwag magdagdag ng asin hangga’t hindi lumalambot ang lentil para maiwasan ang pagtigas ng balat
• Ang pagpapaso muna sa karne ay lumilikha ng mas masaganang base para sa buong sabaw ng nilaga