Recipe para sa Itlog na Binabad sa Ramen

Ang mga itlog na ito ay pinakukuluan hanggang lumambot at ibinababad sa likidong toyo at luya.

Mga Sangkap

• 4 na malalaking itlog
• 100 mililitro ng toyo
• 50 mililitro ng mirin
• 10 gramo ng luya, hiniwa
• 1 butil ng bawang
• 1 litro ng tubig

Paghahanda

1. Pakuluan ang 1 litro ng tubig at maingat na ilagay ang mga itlog sa palayok
2. Lutuin nang eksaktong anim na minuto pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok na may tubig na may yelo
3. Dahan-dahang balatan ang mga itlog kapag tuluyan nang lumamig
4. Paghaluin ang toyo, mirin, luya, at bawang sa isang maliit na lalagyan
5. Ilagay ang mga itlog sa likido at ibabad nang hindi bababa sa apat na oras
6. Alisin ang mga itlog mula sa marinade at hiwain sa kalahati bago ihain

Mga Tip

• Gumamit ng maliit na supot para sa pag-marinate upang matiyak na ang mga itlog ay lubusang nakalubog
• Tusukin ang malaking dulo ng itlog bago pakuluan upang maiwasan ang pagkabasag
• Kung mas matagal mong ibabad ang mga itlog, mas maalat at mas maitim ang mga ito.