Recipe para sa Creamy Homemade Hummus

Ang sawsawan na ito ay binubuo ng chickpeas, tahini, katas ng lemon, bawang, asin, tubig, at extra virgin oil.

Mga Sangkap

• 400 gramo ng de-latang chickpeas
• 120 mililitro ng tahini
• 60 mililitro ng katas ng lemon
• 2 butil ng bawang
• 5 gramo ng asin
• 30 mililitro ng extra virgin olive oil
• 30 mililitro ng tubig na may yelo
• 2 gramo ng paprika

Paghahanda

1. Salain at banlawan ang 400 gramo ng chickpeas at ilagay ang mga ito sa isang food processor na may 2 butil ng bawang
2. I-pulse hanggang sa magaspang na tadtarin ang mga chickpeas pagkatapos ay idagdag ang tahini, katas ng lemon, at asin
3. I-blend nang 3 minuto hanggang sa lumapot at medyo makinis ang timpla
4. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang patakan ng 30 mililitro ng tubig na may yelo
5. Ipagpatuloy ang pag-blend nang 2 minuto pa hanggang sa maging perpektong malasutla ang hummus
6. Ikalat sa isang plato at palamutian ng olive oil at kaunting paprika

Mga Tip

• Ang pagdaragdag ng tubig na may yelo habang naghahalo ang sikreto para sa magaan at malambot na tekstura
• Para sa pinakamakinis na hummus, balatan ang mga chickpeas bago ihalo
• Gumamit ng sariwang katas ng lemon sa halip na i-bote para sa mas matingkad at mas malinis na kaasiman