Resipi para sa French Quiche Lorraine

Isang tradisyonal na French tart na puno ng masarap na custard, pinausukang bacon, at tinunaw na keso.

Mga Sangkap

Balat

• 250 gramo ng all-purpose flour
• 125 gramo ng malamig na mantikilya
• 1 itlog
• 5 gramo ng asin

Palaman

• 200 gramo ng pinausukang bacon, hiniwa nang pa-dice
• 3 malalaking itlog
• 250 mililitro ng heavy cream
• 150 gramo ng gruyere cheese
• 2 gramo ng nutmeg

Paghahanda

Balat

1. Paghaluin ang harina, mantikilya, itlog, at asin upang makabuo ng matigas na masa
2. Idikit ang masa sa isang maasim na lata at i-blind bake sa loob ng labinlimang minuto
3. Alisin sa oven at hayaang lumamig nang bahagya ang crust bago lagyan ng palaman

Palaman

1. Iprito ang bacon hanggang malutong at saka ibudbod sa ilalim ng crust
2. Haluin ang mga itlog, cream, nutmeg, at keso at saka ibuhos ang bacon
3. I-bake sa 180 Celsius sa loob ng tatlumpung minuto hanggang sa tumigas ang custard

Mga Tip

• I-blind bake ang crust gamit ang mga weights para maiwasan ang pag-alsa ng masa
• Gumamit ng heavy cream sa halip na gatas para sa mas malapot at mas makinis na custard
• Hayaang magpahinga ang quiche nang sampung minuto bago hiwain para matiyak na malinis ang mga gilid.