Recipe para sa Inihaw na Ham at Keso na Croque Monsieur

Isang sopistikadong French grilled sandwich na nagtatampok ng malasang ham at masaganang at kremang Bechamel sauce.

Mga Sangkap

Bechamel

• 30g unsalted butter
• 30g harina
• 250ml whole milk
• 1g nutmeg
• 2g asin

Sanwits

• 4 na makapal na hiwa ng brioche
• 4 na hiwa ng de-kalidad na ham
• 150g kesong Gruyere, ginadgad
• 20g mustasa ng Dijon

Paghahanda

Sarsa

1. Tunawin ang 30g na mantikilya sa isang kawali, haluin ang 30g na harina sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang 250ml na gatas
2. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto hanggang sa lumapot, pagkatapos ay timplahan ng asin at nutmeg at itabi
3. I-toast ang mga hiwa ng tinapay sa ilalim ng broiler sa loob ng 2 minuto bawat panig hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi

Pagbuo

1. Ikalat ang Dijon mustard sa dalawang hiwa, pagkatapos ay ipatong ang ham at kalahati ng ginadgad na Gruyere
2. Lagyan ng natitirang tinapay sa ibabaw, lagyan ng makapal na patong ng Bechamel, at budburan ng mas maraming keso
3. I-grill sa 200 Celsius sa loob ng 10 minuto hanggang sa bumula at maging kayumanggi ang ibabaw.

Mga Tip

• Gumamit ng Gruyere o Comté cheese para sa tunay na lasa ng mani na perpektong natutunaw sa sarsa
• Ang pag-toast ng tinapay bago i-assemble ay nakakatulong para hindi maging malabnaw ang sandwich dahil sa makapal na sarsa
• Magdagdag ng pritong itlog sa ibabaw ng natapos na sandwich para maging Croque Madame ito.